QUIENES SOMOS
Empezar la mañana leyendo tu revista favorita o enviando un correo, una escapada a media mañana para definir la estrategia de la próxima reunión, una comida con esa persona que te apetece impresionar, el broche perfecto a la jornada con un delicioso cóctel en nuestros sofás o una cena relajada disfrutando de nuestra banda sonora después de un largo día y preparar lo que será una gran noche.
Eso es Aranda, un restaurante junto Arturo Soria y Suances con diferentes ambientes y la mejor cocina mediterránea. Brasas, música y cócteles para disfrutar a cualquier hora del día con un aperitivo informal, un almuerzo de trabajo, una comida diferente, un distendido afterwork o una cena especial y relajada.
PESCADOS FRESCOS, ARROCES, CARNES ROJAS Y POSTRES CASEROS
Acompañados de una extensa carta de vinos , cocteles y destilados en un local elegante, moderno y acogedor.
Disponemos de WIFI gratis y de un Servicio de Aparcacoches a diario en horario de comidas para que sólo tengas que preocuparte de disfrutar.
Eventos
En Aranda nos preocupamos por que tu evento salga perfecto. Un local diferente, pequeño y que te hace una oferta totalmente personificada para adaptarnos a tus necesidades. También podemos desplazarnos y organizar algo en tu casa u oficina.
Solicitanos información de nuestro servicio en eventos@arandamadrid.es
ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS
Tabla de quesos nacionales artesanos `Selección Aranda Madrid´
Jamón ibérico de bellota al corte (100 gr) `Castro y Gonzalez D.O Guijuelo´
Lomito ibérico (100 gr) `Castro y Gonzalez D.O Guijuelo´
Ensaladilla Rusa de mariscos con pan de gamba crujiente y pimientos confitados
Ceviche peruano de pez limón con aguacate a la brasa y leche de tigre
Tomate rosa de temporada con crujiente de almendra,
cremoso de mascarpone y anchoa
Tiradito nikkei templado de lubina con vieras gratinadas y mahonesa de harissa
Burratina con cremoso de tomate seco, almíbar de naranja y crujiente de cacao
Ensalada Thai con langostinos crujientes, bearnesa de chile ahumado y maíz frito especiado
Milhojas de ventresca, aguacate, tomate, mayo japonesa y aceite de cebollino
ENTRANTES CALIENTES
Croquetas melosas de jamón ibérico (8 uds)
Huevos de corral escalfados con escamas de patata
y trufa
Bao de pollo karaage con suave mayonesa estilo Aranda (2 uds.)
Alcachofa en flor con crujiente de ibérico y suave romesco (2 uds.)
Gyozas de pollo picantón al curry Jaipur (6 uds)
Tempura de langostinos tigre con mahonesa de kimchee cítrica
Rabas de calamar de potera como las de Santander (con o sin huevo frito)
Pulpo a la brasa con nuestra patata revolcona
y chistorra crujiente
ARROCES
Risotto de rabo de toro y trufa
Arroz veggie de verduras al Josper y leche de coco
Fideúa estilo rossejat de chipirónes al Josper
Arroz negro de pluma ibérica a la brasa con guiso
de chipirón (mínimo dos raciones)
Arroz del señorito (mínimo dos raciones)
Servicio de pan 1,9 €
Carta de alérgenos disponible
Todos nuestros precios incluyen IVA
PESCADOS
Chipirones a la brasa con salsa yakiniku japonesa y verduras salteadas al Josper
Lomo corvina a la brasa con rossejat de verduras y emulsión de ajo confitado
Tallarines de sepia salteados con salsa oriental ‘Tom Yum’
Bacalao confitado con graten de alioli y arroz de tinta negra
Merluza del Cantábrico con romesco de tomate verde y puerro confitado
Tartar de salmón marinado con ponzu de rocoto y aguacate
CARNES EN NUESTO HORNO `JOSPER`
Pluma ibérica a la brasa con mil especias japonesas, berenjena a la miel y kale crujiente
Steak tartar al estilo clásico sobre tuétano asado al Josper
Hamburguesa de vaca vieja con queso scamorza, mayo trufada y aros de cebolla especiados
Puntas de solomillo de ternera con gratén de patata al
Josper y reducción de fondo de carne
Costillas confitadas a 65º terminadas al Josper con cremoso de patata trufada
Lomo de vaca vieja madurado durante 30 días al carbón de encina (800gr aprx, para compartir, acompañado de patata baby)
POSTRES
Nuestra tarta de queso al horno artesana
Delirio crítico con helado de mandarina
Mousse de mascarpone con granizado de maracuyá y peta zeta
Torrija pasiega caramelizada con infusión de lemon grass y helado de vainilla
Coulant de chocolate artesano con helado de yogur con grosella y frutos rojos (10min)
Sorbete cremoso de limón al cava
Coulant de chocolate sin glúten
Servicio de pan 1,9 €
Carta de alérgenos disponible
Todos nuestros precios incluyen IVA
Afterwork & Drinks
Llega el momento canalla. Ven a Aranda y déjate envolver de su atmósfera. Su iluminación, decoración y ambiente hará que te deje no te sientas como en casa y disfrutes de una copa o cóctel con la mejor compañía escuchando nuestra música. Nuestra banda sonora va desde el funky, rock, covers, incluso el deep más sugerente!
Estate atento a nuestras RRSS que os iremos dando sorpresas de vez en cuando, síguenos en facebook, twitter e instagram:
Menús especiales
para grupos
Tú organizas y nosotros nos encargamos del resto. Ponemos a tu disposición nuestras instalaciones de manera total o parcial y las herramientas necesarias para que tu evento sea un éxito y tú solo disfrutes. Hemos preparado una serie de menús totalmente personalizables ya sea banquete o cóctel.
Escríbenos a info@arandamadrid.es para más información o descarga nuestro dossier:
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