QUIENES SOMOS
Empezar la mañana leyendo tu revista favorita o enviando un correo, una escapada a media mañana para definir la estrategia de la próxima reunión, una comida con esa persona que te apetece impresionar, el broche perfecto a la jornada con un delicioso cóctel en nuestros sofás o una cena relajada disfrutando de nuestra banda sonora después de un largo día y preparar lo que será una gran noche.
Eso es Aranda, un restaurante junto Arturo Soria y Suances con diferentes ambientes y la mejor cocina mediterránea. Brasas, música y cócteles para disfrutar a cualquier hora del día con un aperitivo informal, un almuerzo de trabajo, una comida diferente, un distendido afterwork o una cena especial y relajada.
PESCADOS FRESCOS, ARROCES, CARNES ROJAS Y POSTRES CASEROS
Acompañados de una extensa carta de vinos , cocteles y destilados en un local elegante, moderno y acogedor.
Disponemos de WIFI gratis y de un Servicio de Aparcacoches a diario en horario de comidas para que sólo tengas que preocuparte de disfrutar.
Eventos
En Aranda nos preocupamos por que tu evento salga perfecto. Un local diferente, pequeño y que te hace una oferta totalmente personificada para adaptarnos a tus necesidades. También podemos desplazarnos y organizar algo en tu casa u oficina.
Solicitanos información de nuestro servicio en eventos@arandamadrid.es
ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS
Selección de quesos artesanos internacionales
(Pajarete 14 meses, Comte Reserva 18 meses, Gouda trufado, Canto de Gredos, Cerveza negra )
Jamon ibérico de bellota Castro y González D.O. Guijuelo
Lomito ibérico de bellota Castro y Gonzalez D.O Guijuelo
Ceviche de dorada al estilo tradicional de Lima
Ensaladilla rusa de marisco con salsa americana y pan sardo
Ensalada de pollo escabechado, foie, manzana, maíz tostado y vinagreta de mango
Tomate rosado ecológico de temporada con ventresca y caviar de agua de mar
Tiradito nikkei templado de lubina con vieras gratinadas y mahonesa de harissa
Hummus tradicional con sal de aceituna Kalamata y pan Sardo
ENTRANTES CALIENTES
Gyozas de langostino con verduras en salsa de marisco y curry Jaipur
Croquetas melosas de jamón ibérico
Huevos de corral escalfados con escamas de patata y jamón ibérico o trufa
Coca de escalivada con sardina ahumada y emulsión de yuzu
Alcachofas confitadas con sopa de foie, jamón ibérico y huevo poché
Zamburiñas a la parmesana con lima y pimienta rosa
Patatas a la importancia con marisco versión Aranda
Rabas de calamar de potera como las de Santander (con o sin huevo)
Pulpo braseado con espuma de patata, crujiente de chistorra y caviar de agua de mar
ARROCES
Risotto de rabo de toro y trufa
Arroz meloso de carabinero (mínimo dos personas)
Arroz del señorito (mínimo dos personas)
IVA Incluido en todos los precios
PESCADOS
Lomo de rapito al horno con ragout de chipirones y tartar de aguacate
Solomillo de bacalao confitado con gratén de alioli sobre arroz negro
Tartar de salmón marinado con ponzu de rocoto y aguacate
Lomo de corvina a la brasa con rossejat de marisco y emulsión de ajo confitado
Chipirones al carbón con salsa de marisco coreana, manzana, setas y sus patas crujientes
Lasaña crujiente de txangurro con bechamel ligera de marisco
CARNES
Steak Tartar al estilo tradicional con polvo de aceitunas negras y pan de coca
Pluma ibérica de bellota al carbón con berenjena a la llama y miel de especias
Carrillera de ternera glaseada al estilo tradicional con crujiente de arroz y edamames
Picaña a la brasa con pastel de patata y calabaza, terminado con jugo de carne
Contras de pollo “Galo celta” criado el libertad, confitado y terminado al carbón
Lomo de vaca vieja madurado durante 30 días, cocinado en Josper al carbón de encina(para compartir )
POSTRES
Nuestra tarta de queso al horno artesana
Delirio crítico con helado de mandarina
Mousse de mascarpone con granizado de maracuyá y peta zeta
Torrija pasiega caramelizada con infusión de lemon grass y helado de vainilla
Coulant de chocolate artesano con helado de yogur con grosella y frutos rojos (10min)
Sorbete cremoso de limón al cava
Coulant de chocolate sin glúten
IVA Incluido en todos los precios
MENÚ 1
Para Compartir
( todo a compartir cada 4 comensales )
Ensaladilla Rusa de mariscos con pan carasatu y salsa americana.
Croquetas melosas de jamón.
Huevos escalfados al aroma de trufa de otoño.
Risotto meloso de setas de temporada con parmesano.
Lomo de vaca vieja madurado durante 30 días a la brasa ( 800 gr ).
Para Endulzar
Tarta de queso artesana
Bebidas Incluidas
* 4 bebidas soft Aranda por comensal, Vino blanco Aranda, Vino tinto DO, cerveza de barril, refrescos, agua.
Incluye cafe e infusión
35€
MENÚ 2
Para Compartir
( entrantes a compartir cada 4 comensales )
Ensaladilla Rusa de mariscos con pan carasatu y salsa americana.
Croquetas melosas de jamón.
Huevos de corral escalfados con escamas de patata al aroma de trufa de otoño.
Segundos a elegir por persona
Lomos de lubina a la bilbaína con patatas rustidera.
Entraña de ternera al carbón con mole coreano.
Rissotto meloso de setas de temporada con parmensano.
Para Endulzar
Brownie casero templado con frutos secos
Bebidas Incluidas
* 4 bebidas soft Aranda por comensal, Vino blanco Aranda, Vino tinto DO, cerveza de barril, refrescos, agua.
Incluye cafe e infusión
40€
MENÚ 3
Para Compartir
( Entrantes a compartir cada 4 comensales )
Ensalada de pollo escabechado, foie, manzana, maíz tostado y vinagreta de mango.
Berenjenas vaporizadas con aliño de ajo y yuzu.
Huevos de corral escalfados con escamas de patata y jamón ibérico.
Segundos a elegir por persona
Entrecotte a la brasa al carbón con patata asada y asadillo de pimientos.
Solomillo de bacalao confitado con gratin de alioli sobre arroz negro.
Arroz meloso de chipirones terminados al josper.
Para Endulzar
Tarta de queso artesana al horno.
Bebidas Incluidas
4 bebidas soft Aranda por comensal, Vino blanco Aranda, Vino tinto DO, cerveza de barril, refrescos, agua.
Incluye cafe e infusión
43€
MENÚ 4
Para Compartir
(Entrantes a compartir cada 4 pax)
Ensaladilla Rusa de mariscos con pan carasatu y salsa americana.
Croquetas melosas de jamón.
Gyozas de langostino y verduras con salsa de curry jaipur.
Huevos de corral escalfados con escamas de patata al aroma de trufa de otoño.
Segundos a elegir por persona
Lomo de corvina asada con fideo rossellat emulsión de ajo confitado.
Pluma iberica de bellota al carbón con berenjena a la llama y miel de especias.
Arroz meloso de carabineros.
Para Endulzar
Tarta de queso artesana al horno.
Brownie templado de chocolate con frutos secos.
Bebidas Incluidas
* Bebidas: Barra libre, Vino blanco Aranda, Vino tinto DO, cerveza de barril, refrescos, agua.
Incluye cafe e infusión
49€
Afterwork & Drinks
Llega el momento canalla. Ven a Aranda y déjate envolver de su atmósfera. Su iluminación, decoración y ambiente hará que te deje no te sientas como en casa y disfrutes de una copa o cóctel con la mejor compañía escuchando nuestra música. Nuestra banda sonora va desde el funky, rock, covers, incluso el deep más sugerente!
Estate atento a nuestras RRSS que os iremos dando sorpresas de vez en cuando, síguenos en facebook, twitter e instagram:
Menús especiales
para grupos
Tú organizas y nosotros nos encargamos del resto. Ponemos a tu disposición nuestras instalaciones de manera total o parcial y las herramientas necesarias para que tu evento sea un éxito y tú solo disfrutes. Hemos preparado una serie de menús totalmente personalizables ya sea banquete o cóctel.
Escríbenos a info@arandamadrid.es para más información o descarga nuestro dossier:
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PRENSA
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* No se aceptan reservas para menú del día. Las reservas que se consuman de menú del día se cobrará 3 € de suplemento por persona.
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