
Carnes en nuestrohorno "Josper"
- Pluma ibérica a la brasa con mil especias japonesas, berenjena a la miel y kale crujiente
- Steak tartar al estilo clásico sobre tuétano asado al Josper
- Hamburguesa de vaca vieja con queso scamorza, mayo trufada y aros de cebolla especiados
- Puntas de solomillo de ternera con gratén de patata al
Josper y reducción de fondo de carne - Costillas confitadas a 65º terminadas al Josper con cremoso de patata trufada
- Lomo de vaca vieja madurado durante 30 días al carbón de encina (800gr aprx, para compartir, acompañado de patata baby)