Carnes en nuestrohorno "Josper"

  • Pluma ibérica a la brasa con mil especias japonesas, berenjena a la miel y kale crujiente
  • Steak tartar al estilo clásico sobre tuétano asado al Josper
  • Hamburguesa de vaca vieja con queso scamorza, mayo trufada y aros de cebolla especiados
  • Puntas de solomillo de ternera con gratén de patata al
    Josper y reducción de fondo de carne
  • Costillas confitadas a 65º terminadas al Josper con cremoso de patata trufada
  • Lomo de vaca vieja madurado durante 30 días al carbón de encina (800gr aprx, para compartir, acompañado de patata baby)

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